Dobrze, jeżeli w bezpośrednim sąsiedztwie nie funkcjonuje żaden bazar. Jak wynika z najnowszych badań Ipsos, aż 47 proc. sprzedawanych w Polsce owoców i warzyw kupowanych jest na bazarkach. W Unii Europejskiej to 33 proc.
Lokal wymagany na sklep warzywny nie musi być duży. Powinno starczyć 15?20 mkw. powierzchni sprzedaży. Musi posiadać własne zaplecze o wielkości minimum kilku metrów kwadratowych, do przechowywania towaru. W lokalu należy też wygospodarować pomieszczenie socjalne, w którym będzie toaleta oraz kącik kuchenny.
- Obecny warzywniak nie może wyglądać jak stragan na bazarze. Klienta ściągnąć może tylko zadbany, estetycznie urządzony sklep ? zauważa Paweł Kosowski, właściciel warzywniaka Jarzynka na warszawskim Mokotowie.
To znaczy, że należy liczyć się z inwestycją w jego wyposażenie. Warto zamówić regały przeznaczone tylko do ekspozycji owoców i warzyw. Najlepiej wyglądają te w kolorze drewna, w których towar jest przetrzymywany w plastikowych skrzynkach. Jeśli zależy nam na wyglądzie sklepu, nad regałem warto zainstalować lustro, które będzie odbijało eksponowany w koszach towar. To nadaje także obfitości ekspozycji. Wygodne są też regały na konstrukcji metalowej, w których jest możliwość łączenia elementów w dowolne ciągi. Za pojedyńczy regał o szerokości 1,2 metra i wysokości 2,3 należy zapłacić u producenta mebli sklepowych około 1,2?1,7 tys. zł. Wybierając rynek wtórny, zakupimy taki regał za połowę ceny. Można też wybrać wykonanie regałów u stolarza. Wtedy też zaoszczędzimy około 20?30 proc.
Na kupno kasy fiskalnej i wagi należy zarezerwować około 2?3 tys. zł. Wymagana będzie również lada sklepowa za około 250?300 zł. W lokalu konieczna jest klimatyzacja, szczególnie latem. Na klimatyzację trzeba wydatkować około 2?3 tys. zł.
Właściciel sklepu warzywnego powinien posiadać pojazd dostawczy. Najtrafniejszy będzie taki o pojemności do 1 tony towaru. Na kupno używanego auta trzeba przeznaczyć około 15?20 tys. zł.
Sklep warzywny działający na osiedlu winien być otwarty minimum do godziny 19.00, by dać możliwość zrobienia zakupów powracającym z pracy później. Winien też pracować w soboty. Długie godziny otwarcia powiązane są z koniecznością zatrudnienia pracownika. Na ten cel trzeba posiadać około 800?1100 zł miesięcznie. Następne 10 tys. zł trzeba przeznaczyć na zakup towaru.
Przed otwarciem działalności trzeba uzyskać zgodę na otwarcie sklepu. To wiąże się ze spełnieniem wielu wymagań i otrzymaniem zezwoleń m.in. od Państwowej Straży Pożarnej czy Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Kolejnym etapem jest złożenie pisemnego zgłoszenia o liczbie kas fiskalnych i miejscu ich użytkowania przed terminem rozpoczęcia prowadzenia ewidencji sprzedaży. Potem następuje instalacja kasy i jej fiskalizacja.
OTWARCIE SKLEPU WARZYWNO-OWOCOWEGO
Przed uruchomieniem sklepu z artykułami spożywczymi należy:
- opracować aranżację placówki zgodnie z przepisami technicznymi, wodno-kanalizacyjnymi
- zgłosić sklep do Państwowej Straży Pożarnej
- zgłosić sklep do Państwowej Inspekcji Pracy
- złożyć wniosek do Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zatwierdzenie lokalu i wpisanie do rejestru zakładów podlegających kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej
- podpisać umowy z dostawcami mediów, z firmą wywożącą śmieci, prowadzącą deratyzację i dezynfekcję
- wystąpić o opinię kominiarską dotyczącą wentylacji pomieszczeń
- złożyć pisemne zgłoszenie o liczbie kas rejestrujących i miejscu ich użytkowania przed terminem rozpoczęcia ewidencjonowania sprzedaży
- dokonać instalacji i fiskalizacji kas, zgłosić kasy w terminie 7 dni do właściwego urzędu skarbowego
- wyposażyć placówki w urządzenia chłodnicze i meble
- zawrzeć umowy na dostawy towaru
(data artykuł: 26.08.09, źródło: gazetaprawna.pl)
Treść artykułu dotyczy stanu prawnego obowiązującego w czasie, kiedy powstała oryginalna publikacja w piśmie.
